Rina Ianca GRILLO VIOGNIER SICILIA DOC *BIO* Santa Tresa
Rina Ianca is onze meest bekroonde wijn in internationale wedstrijden, wat aantoont dat Sicilië weliswaar bekend staat als een rode wijnproducerende regio, maar ook fantastische witte wijnen maakt.
"Rina Ianca' betekent 'wit zand' in Siciliaans dialect en is een verwijzing naar de kustlijn en de lichte zanderige bodems waar de druiven voor deze wijn vandaag komen.
Druiven: 70% Grillo, 30% Viognier.
Oogst: de Grillo en Viognier druiven worden met de hand geoogst en in kleine containers van 15kg gedaan. Viognier wordt eind augustus geoogst, terwijl Grillo in de eerste helft van september wordt geoogst.
Vinificatie: beide druivensoorten worden op dezelfde manier gevinifieerd. We koelen de druiven 's nachts in een gekoelde ruimte om de temperatuur te verlagen tot 6-8°C, waardoor de aromatische eigenschappen van de druiven worden beschermd. De volgende dag worden de druiven voorzichtig ontsteeld en heel zachtjes geperst. De most blijft een nacht in een tank bij een temperatuur van ongeveer 10°C, zodat de natuurlijke bezinking van alle vaste deeltjes kan plaatsvinden. De wijn wordt overgebracht in een roestvrijstalen tank, waar de gisting plaatsvindt bij 17-19°C gedurende 10-12 dagen.
Rijping: na de gisting worden de twee wijnen samengevoegd en wordt de wijn ongeveer 4 maanden op zijn fijne droesem bewaard, onder regelmatig roeren.
Smaaknotities: een innovatieve en geweldige blend van Grillo, een uitstekende inheemse Siciliaanse druivensoort, met de Franse Viognier, die in Santa Tresa in perfecte groeicondities verkeert. De mineraliteit en frisheid van de Grillo wordt perfect aangevuld door de intensiteit en body van de Viognier. Rina Ianca kleurt strogeel in het glas. De prachtige aroma’s komen direct vrij en doet denken aan wit fruit zoals perziken, die geleidelijk doorlopen in abrikozen en kruiden. In de mond is hij zacht en heeft hij een prachtige mineraliteit. Het is een goed uitgebalanceerde wijn met een heerlijke zachte afdronk.
Serveren: Rina Ianca is de perfecte begeleider van antipasti, salades, zeevruchten, schelpdieren, visgerechten, pasta of risotto met vis of groenten. Ook perfect bij gerookt vlees. Best geserveerd op 7-10°C.
INSPIRATIE LABEL ONTWERP
Het Rina Ianca label is een eerbetoon aan de kunstzinnigheid van Normandisch textiel, een verwijzing naar de koninklijke mantel van Ruggero II, de Siciliaanse koning die erom bekend stond aan zijn hof de allerbeste mensen uit de hele wereld te ontvangen, ongeacht religie, etniciteit of taal.
