Il Grillo SPUMANTE BRUT ORGANIC MARTINOTTI METHOD *BIO* Santa Tresa
Bubbels uit Sicilië, is dat niet vreemd?
De ‘Il Grillo di Santa Tresa Spumante Brut’ is een geweldige Siciliaanse mousserende biologische wijn. Ons enthousiasme begon al bij de prachtige fles! Dat maakt deze wijn al direct tot een feest. Maar bubbels uit Sicilië, dat is toch wel een beetje vreemd? Ja, dat is het zeker! Maar vergeet prosecco! Deze wijn heeft niet voor niks verschillende medailles gewonnen.
Il Grillo di Santa Tresa Spumante Brut is een bijzonder goede wijn. Droog met veel smaak en karakter voor een goede prijs!!
De Grillo Spumante Brut di Santa Tresa is een van de beste voorbeelden van spumante die recentelijk op Sicilië is gemaakt.
Geweldige mousserende wijn gemaakt van 100% Grillo druiven uit Sicilië.
Deze wijn is heerlijk fris en heeft smaken van citrus en witte bloemen.
Druiven: 100% Grillo.
Oogst: De oogst begint eind augustus wanneer de druiven met de hand worden geplukt zodra ze de optimale rijpheid hebben bereikt met de perfecte zuurgraad en suikerspiegel voor de productie van frisse, fruitige spumante.
Vinificatie: na de ontsteeling worden de druiven overgebracht naar een pneumatische pers, waar ze heel zachtjes worden geperst om de delicate kenmerken van de Grillo druif te behouden. De most wordt gekoeld en de vaste deeltjes worden op natuurlijke wijze naar de bodem van de tank gedecanteerd. De eerste gisting wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 18°C gedurende 8-10 dagen. De wijn wordt vervolgens in een andere roestvrijstalen tank gedaan voor de tweede gisting. De speciale giststammen die worden toegevoegd werken heel langzaam, bij een temperatuur van 14°C, waardoor een delicaat perlage ontstaat en de frisheid behouden blijft.
Primaire gisting: vindt plaats in roestvrijstalen, temperatuurgecontroleerde tanken bij een maximale temperatuur van 18°C gedurende 8-10 dagen.
Secundaire gisting: dit gistingsproces transformeert de wijn in een spumante. Het vindt plaats in een andere kleine roestvrijstalen tank bij een temperatuur van maximaal 14°C, waarbij de langzaam werkende gisten zorgen voor een wijn met een elegante perlage en de frisse aroma's die typisch zijn voor een Grillo Spumante.
Smaaknotities: Il Grillo di Santa Tresa Spumante Brut heeft een heerlijk boeket van wilde lentebloemen, nectarine en witte perzik. In de geur frisse knisperende citrus. Citrus draagt bij aan de vitaliteit en balans van de wijn. Ook heeft de wijn in de geur iets van gebrande noten, zoals ook Franciacorta en Champagne dat hebben. De smaak is droog en zuiver, met een verfrissende zuurgraad. Deze mousserende wijn kleurt strogeel in het glas, met gouden vlekken, Grillo Spumante heeft zeer fijne bubbels. Een zacht, bloemig bouquet, het gehemelte is zacht en mooi in balans.
Serveertip: Grillo Spumante is een ongelooflijk veelzijdige wijn, die een uitstekend aperitief is en ook perfect past bij zeevruchten en vis, groenten en kazen met een milde smaak.
Koel serveren bij 8-10°C.
