Bulghur Oltresole BIO 350g
BIO bulghur is een oeroud voedingsmiddel, vooral populair in landen in het Midden-Oosten. Het is geparelde en grof gebroken ongekookte harde tarwe. De smaak en bereiding doen denken aan couscous. Het heeft de typische eigenschappen van hele granen: het bevordert de darmwerking, helpt bij het behouden van een gezond gewicht en beschermt het hart en voorkomt hart- en vaatziekten. Oltresole biologische bulghur is rijk aan voedingsstoffen en bevat ook waardevolle mineralen zoals fosfor, magnesium en kalium, evenals B-vitaminen. Het verzadigende vermogen maakt het ideaal voedsel voor wie een paar kilo wil afvallen. De bereiding is heel eenvoudig: nadat de korrels met koud water zijn afgespoeld, worden ze uitgeknepen en 15-20 minuten gekookt in tweemaal zoveel water. Tot slot worden ze goed uitgelekt. BIO bulghur leent zich voor tal van gerechten: het kan zowel warm als koud geserveerd worden, verrijkt met groenten en gebruikt worden om uitstekende hoofdgerechten en salades te bereiden. Het is de basis voor de bereiding van een van de populairste gerechten uit de keuken van het Midden-Oosten, Tabuleh, een heerlijke groentesalade afkomstig uit de bergen van Syrië en Libanon.
Bulghur is vergelijkbaar met couscous en quinoa. Het kan worden gebruikt voor koude of warme gerechten, ter vervanging van klassieke risotto's en rijstsalades. Maar het is ook uitstekend geschikt voor het bereiden van hamburgers en gehaktballen. In de Arabische keuken wordt het gebruikt om tabbouleh te bereiden, een salade met bulgur, peterselie, lente-uitjes, munt, tomaat en komkommer, opgemaakt met citroensap en olijfolie.
Welzijn & Gezondheid
Oltresole biologische bulghur is rijk aan voedingsstoffen en bevat waardevolle mineralen zoals fosfor, magnesium en kalium, evenals B-vitamines. Het verzadigende vermogen maakt het ideaal voedsel voor wie een paar kilo wil afvallen.
Weetjes
In Italië wordt het vaak "gekraakte tarwe" genoemd, maar in feite is de oorspronkelijke naam bulghur, een woord van Turkse oorsprong dat "gekookte gerst" betekent. Het is harde tarwe die meestal gekiemd is, waarvan de korrels gestoomd worden en dan vermalen tot kleine stukjes. Bulghur is wijdverspreid in het Midden-Oosten en zou van zeer oude oorsprong zijn: volgens documenten die ons zijn overgeleverd, maakten zelfs de legers van Genghis Khan er veel gebruik van omdat het makkelijk te bewaren was tijdens lange reizen.