Quinoa Oltresole BIO 350g
Quinoa is een kruidachtige plant die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt en die ook in Italië veel wordt gebruikt als vervanger voor rijst in het dieet van glutenintolerante mensen. Oltresole quinoa is afkomstig van biologische teelt en is verkrijgbaar in de witte variant. Quinoa wordt gekenmerkt door een hoge eiwitwaarde en een laag vetgehalte, het perfecte voedsel om te integreren in caloriearme, veganistische en vegetarische diëten. Oltresole biologische quinoa is rijk aan voedingsstoffen: vezels, vitamine C en E, mineralen zoals magnesium, kalium en ijzer, en omega 3 en 6 vetzuren. Glutenvrije witte quinoa heeft in vergelijking met rode of zwarte quinoa een neutralere smaak, waardoor het geschikt is voor verschillende bereidingen. Voordat je Oltresole biologische quinoa gebruikt, is het aan te raden om de korrels af te spoelen onder water en ze vervolgens ongeveer 10-12 minuten te koken. Om de quinoa lekker te maken, is het belangrijk om de korrels te roosteren voordat je het kookvocht toevoegt. Oltresole biologische quinoa is uitstekend als vervanger voor risotto of kan het hoofdingrediënt worden in je salades. Quinoa past perfect bij rauwe of gekookte groentedressings, maar kan ook au naturel worden gegeten.
Perfect om te combineren met seizoensgroenten. Witte quinoa heeft, in vergelijking met rode en zwarte quinoa, een neutralere smaak die bij veel recepten past. Voordat je met de bereiding begint, is het aan te raden om de korrels onder water af te spoelen om de saponine te verwijderen, het laagje dat de zaden bitter maakt. Voor elk glas glutenvrije witte quinoa dat je in de pan giet, voeg je twee glazen water toe, breng je het op smaak, zet je het vuur aan en laat je het 10-12 minuten koken. De zaden zullen de vloeistof absorberen en het is niet nodig om af te gieten. Om de smaak van de quinoa te versterken, raden we aan de zaden te roosteren voordat je het kookvocht toevoegt. Witte quinoa is uitstekend als alternatief voor een klassieke warme risotto of rijstsalade.
Welzijn & Gezondheid
Het is rijk aan voedingsstoffen en heeft een hoog gehalte aan eiwitten, koolhydraten en voedingsvezels. De samenstelling bevat een zeer belangrijk aminozuur, methionine, dat helpt bij de insulinemetabolisme. Tot slot is het een waardevolle bron van vitaminen en mineralen, vooral vitamine C, vitamine E en magnesium. Het wordt een pseudograan genoemd vanwege het hoge zetmeelgehalte. Vergeleken met granen is quinoa echter glutenvrij: een belangrijke eigenschap, waardoor het bijzonder geschikt is in het dieet van coeliakiepatiënten.
Weetjes
Quinoa wordt ook wel de 'moeder van alle zaden' genoemd. Het is een plant die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt en met name wordt verbouwd in Peru, Bolivia en Ecuador. Het was al bekend in de tijd van de Inca's, die het 5000 jaar geleden verbouwden in de hooglanden van de Andes.