Gebroken rode linzen Oltresole BIO 350g
Oltresole biologische rode gebroken linzen, ook wel Egyptische linzen genoemd, zijn veel delicater en malser dan klassieke linzen. Ze zijn erg klein van formaat en omdat ze zonder schil zijn, zijn ze veel lichter verteerbaar. Rode linzen worden veel gebruikt in het Midden-Oosten, maar ze kunnen ook het hoofdingrediënt zijn in sommige traditionele Italiaanse recepten, zoals roomsoepen en boerensoepen. Omdat ze geen schil hebben, is weken niet nodig, maar ze moeten altijd zorgvuldig worden afgespoeld met stromend water om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Net als andere peulvruchten zijn rode linzen rijk aan vezels, vitaminen B en C en mineralen. Vanuit culinair oogpunt zijn Oltresole biologische gebroken rode linzen ideaal voor de bereiding van smakelijke soepen, soepen en zelfs gehaktballetjes, kroketten en groenteburgers.
Vanuit culinair oogpunt zijn de Oltresole biologische gebroken rode linzen een van de weinige peulvruchten die niet hoeven te worden geweekt voor het koken. Ze zijn erg veelzijdig en kunnen samen met groenten of granen worden gebruikt voor de bereiding van smakelijke crèmes, soepen, gehaktballen of kroketten en zelfs groenteburgers.
Welzijn & Gezondheid
De voordelen van rode linzen voor het lichaam zijn, net als die van traditionele linzen, talrijk: het zijn peulvruchten die uitstekende hoeveelheden plantaardige eiwitten, koolhydraten, vezels, B-vitamines en mineralen bevatten. Vergeleken met andere peulvruchten zijn rode linzen lichter verteerbaar en helpen ze de glykemische index onder controle te houden. Bovendien is hun lage vetgehalte onverzadigd, d.w.z. 'goed'.
Weetjes
Linzen behoren tot de allereerste peulvruchten die door de mens werden geconsumeerd en verbouwd: de vroegste sporen dateren uit de Vruchtbare Halve Maan, dus toen de mens voor het eerst landbouw ging bedrijven. Volgens de traditie symboliseren linzen voorspoed en geld, omdat ze de vorm van munten hebben. Daarom worden linzen in Italië gegeten tijdens het oudejaarsdiner (vaak als bijgerecht bij zampone of cotechino) als symbool van voorspoed voor het nieuwe jaar. In de Joodse cultuur maken linzen, samen met eieren, deel uit van traditionele rouwceremonies omdat hun ronde vorm de cyclus van het leven van geboorte tot dood symboliseert.