Sesamzaadjes van Ispica BIO - Semi di Sesamo BIO 250g
Zaden zijn gezond, dat weten we inmiddels wel. Wist u echter dat sesamzaad waarschijnlijk het gezondste zaad is dat de mens kent? Tijd om eens in de magische krachten van sesam te duiken. Sesam open u!
Sesamzaden zijn rijk aan omega vetzuren en vezels. Wist u dat zaden meestal meer omega 3, eiwitten en vezels bevatten dan noten, terwijl ze minder calorieën leveren? Bovendien vinden we in alle zaden antioxidanten, vitamines en mineralen terug. Sesamzaad bestaat voor een groot deel uit olie en eiwitten. Deze eiwitten zijn belangrijke bouwstenen voor ons lichaam. De olie in sesamzaad bestaat uit oliezuur.
Daarnaast bevat sesamzaad veel fermenteerbare voedingsvezels. Deze zijn gezonder dan niet-fermenteerbare en dienen als goede darmbacteriën. Dit soort vezels noemen we prebiotica. Sesamzaad bevat veel calcium, mangaan, koper, fosfor, zink, magnesium, ijzer en selenium. Ook het vitamine B-complex is goed in het zaad vertegenwoordigd. We treffen namelijk de vitamines B1, B2, B6 en B11 (foliumzuur) in de smakelijke zaadjes aan. Ook is het zaad een goede bron van vitamine E en diverse aminozuren, met name tryptofaan, histidine en methionine. Uniek aan sesamzaad zijn de stoffen sesamol, sesamin en sesamolin. Dit zijn zogenoemde lignanen (polyfenolen) die gunstige eigenschappen bezitten voor onze gezondheid.
In de Siciliaanse traditie wordt sesam (in het dialect 'gghjugghjulena') gebruikt voor de bereiding van cobaita, de traditionele kerststol op basis van biologische Ispica sesam, honing, suiker, citrusschil en amandelen.
Als favoriet gezond ingrediënt wordt het nu gebruikt om gerechten op smaak te brengen, brood en koekjes te bereiden, salades en crèmes te verrijken en vlees- of visgerechten te garneren.
Het is duidelijk een goed idee om vaker sesamzaad of de olie in uw gerechten te verwerken. U zou het in uw muesli kunnen gebruiken. En misschien had u er nog niet aan gedacht, maar strooi eens wat sesamzaad over uw broccoli of groene salades. Sesam is ook heerlijk bij kaasfondue. Zet bij elke persoon een klein bakje neer om het in kaas gedoopte brood er doorheen te halen. U kunt het zaad tevens met andere zaden vermengen, zoals zonnebloem-, pijnboom- of pompoenpitten.
INGREDIËNTEN:
100% biologische Ispica sesamzaadjes - Slow Food Presidium.
WIJZE VAN OPSLAG: Koel en droog bewaren.
HOUDBAARHEID: 24 maanden.
ALLERGENENLIJST GEBRUIKT IN DE FABRIEK: Kan sporen van noten bevatten. Glutenvrij.