Een curiositeit
Zwarte olijven bestaan niet in de natuur, in feite zijn het gewoon dezelfde vruchten die van de plant worden geplukt in verschillende stadia van rijping!
Passo Ladro gebruikt geen chemische behandelingen voor hun olijven, maar afkooksels van gemacereerde brandnetel en gedroogde heermoes, die worden verdund in water en op de planten worden gesproeid.