Traditionele Apulische friselle 300g
Frisa, ook bekend als Frisella, is één van de oudste producten van de Apulische gastronomische traditie.
De bijzonderheid is het dubbele bakken. Eerst wordt het deeg uitgerold tot korte spiraalvormen met een klein gat in het midden; daarna wordt het eerst gebakken in de oven, waarna de vorm horizontaal doormidden wordt gesneden en opnieuw in de oven wordt geplaatst om bruin te worden.
Het resultaat is een rustiek product met twee gezichten: een ruwe en poreuze zijde, geschikt voor specerijen, de andere zijde glad en compact.
De Apulische Friselle behoren tot de bekendste specialiteiten, dankzij hun smaak en de eenvoud waarmee ze worden bereid. Maak ze nat met een beetje water en breng ze op smaak met olie, zout, oregano en tomaten (in de meest klassieke versie) of op de manier die je zelf verkiest.
Ze zijn perfect voor een lichte lunch of diner, maar ook als aperitief of tussendoortje!